The Positive Cup:寻找永续与便利的平衡点



你的一天也是从一杯咖啡开始吗?在追求快速便利的时代,咖啡的演进从传统的手磨咖啡豆、到研磨咖啡机,再到胶囊咖啡就可看出时代变迁。面对资源缺乏的今日,在便利与生态永续发展中取得平衡,是当代企业需要面对的社会责任。喝一杯咖啡除了追求味蕾上的满足,整个咖啡生产的过程对环境、气候、农民经济的影响,都可以透过全民的选择改善地球资源的消耗!

南苏丹的一场咖啡农业复兴

在内战不断延烧的南苏丹是咖啡的重要地点,人民经过了30多年的战火摧残之下,咖啡农业似乎为当地带来了一线生机。而一场咖啡复兴该怎幺做呢?我们不妨参考知名咖啡品牌Nespresso在The positive cup计划中的做法。The positive cup计划有三大重点,分别为「基础生产建设」、「市场分析及成本控管」以及最重要的「农业永续价值」,自此开启南苏丹与咖啡农之间的密切合作。

一、基础建设后,农民渐渐改善生活品质

从2011年开始,Nespresso与非营利组织TechnoServe合作,他们教导当地咖啡农基本的咖啡种植技能,协助建设生产设施,更精準地生产品质优良的豆子。目前已经帮助五家南苏丹咖啡合作社,并推动边境城镇阿卜耶伊地区(Abyei)六家水洗咖啡研磨机工厂的建造和营运,农民的收入变好了,生活品质得到改善,也促进了该地区的经济发展。

The Positive Cup:寻找永续与便利的平衡点  Nespresso二、分析控管,实质收入增加,咖啡豆品质也提升了

对于农民来说,最重要的是「实质收入」,面对市价的极端走势,常会误判咖啡豆的价值,面临的错估市场的窘境,Nespresso特别与哥斯大黎加INCAE商学院的永续发展产业情报中心,一同推出推出「咖啡农实质收入计画」,直接改善质量与生产量,採用精準农业技术,减少昂贵的投入成本,直接增加实质收入。

三、永续回馈才是重要的商机-AAA 永续品质计画

不让经济影响到环境,Nespresso在2003年实施「AAA永续品质计画(Sustainable Quality™ Program)」,针对对咖啡豆的产地、气候进行多种生命週期评估;与雨林联盟及国际公平贸易组织合作,大量于产地种植果树,增加生物多样性、土壤及水质控管等,种植出来的咖啡豆品质比之前更好。而根据哥伦比亚的独立监测机构CRECE的数据,参与这项计画的农户平均收入比以往高出了46%,除了南苏丹之外,更规划为五个中南美洲国家的农场建立损益帐户,除了让咖啡农的经济提升,离环境永续也更近一步。

The Positive Cup:寻找永续与便利的平衡点  Nespresso每一杯喝下肚的胶囊咖啡,都正回馈着生态

铝拥有塑胶般的轻量材质与极佳的保鲜性,是胶囊咖啡重要的包装材。Nespresso从2012年开始与世界自然保护联盟合作,打造了「铝材监管行动 (Aluminium Stewardship Initiative)」;也就是说你每喝下的一杯咖啡,剩下的外包装及咖啡渣都可回收再次利用,大大降低对环境的影响。消费者只需要再补充新的咖啡胶囊时,将用过胶囊投入专柜的胶囊回收箱;或是在家先将胶囊及咖啡粉分离,再以铁铝罐方式进行资源回收,就可在享受便利时也为地球尽一份力。

目前在全世界已拥有超过14,000个专门回收站,而台湾消费者最在意的在地回收点,也已经增加至31个并且持续成长当中。在台湾所回收的咖啡胶囊,业者会交由合法认证的公司做回收处理,咖啡粉则会提供位于桃园地区的有机农场作为有机肥料,期待在2020年,全球市场都可以达到100%的胶囊回收率。

The Positive Cup:寻找永续与便利的平衡点  Nespresso

问世超过10年的胶囊咖啡,外型小巧又时尚,方便快速且品质稳定的特性让许多人趋之若鹜。对地球而言,每一步的选择都是关键。在了解一颗胶囊咖啡的故事后,可以发现咖啡不仅仅是对味蕾的满足,还有它背后隐藏巨大的社会责任,而我们做出的每个选择,也在牵动着世界其他角落的脉动。

也许日新月异的科技发展为人们带来了便利性,但背后的环境议题及如何与生态永续共存,该如何去克服,甚至是做得更好,才是享受一杯好咖啡之余,最重要的课题。



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