搵食贴士－名牌 烧鹅 新蒲点翡翠小厨为食龙少爷

在本地，就算未吃过都一定听过中环店的 烧鹅 ，当年争产案上过头版，后来其中一位后人甘生另起炉灶，成立「甘饭馆」，大受好评，繁忙时间经常大排长龙。最近，「翡翠小厨」与「甘饭馆」合作，兼售其 烧鹅 和其他烧味，加上自家餸菜，令食客们多一个新选择。

翡翠小厨名物

「卤水三拼」$118

头盘三拼有卤水猪耳、五花猪肉和猪大肠。我平时吃卤水很小心 (因为怕下太多味精)，今次却不太觉有味精，卤水汁应该有花心思去熬製，且能做到入味。馆子只开业两年，期待日后卤水胆会变得更陈旧好吃，旨日可待。

「甘牌烧鹅」$148 / 例牌

跟「甘饭馆」crossover，烧鹅皮脆肉嫩，鹅肉带肉汁，皮下脂肪比例均衡，与自家製酸梅酱搭配亦是一绝，果然是有名的甘氏 烧鹅 。

「瑶柱松菇扒翡翠豆腐」$78

惊喜位。豆腐也是自家製，用豆浆加蛋白做成炸豆腐，再加瑶柱及菇菌做茨汁。一口咬下去﹐豆腐外脆内里是独有的柔滑，值得一提的是，连酱汁的味道也非常好，菇跟瑶柱都很惹味，坚推荐啊。

「淮杞炖螺头汤」$62

香港气候时乾燥时潮湿，非常需要汤水，一个星期起码要喝一两回啦。炖汤水準不错，蛮滋润清甜。予期花费自己炖，不如出街去吃货，价钱比地铁站连锁汤包店的也贵不了多少。

「烧鹅饺」(off menu)

侍应介绍还未在菜谱上出现的饺。鱼皮、猪肉、粟米、韮菜、芝士、松露饺通通都吃过，烧鹅肉饺是个新赏试，水饺薄皮配木耳烧鹅馅，比普通水饺惹味。

「扬洲炒饭」(off menu)

「甘饭馆」的镇馆菜可不只烧鹅，叉烧也很出色，所以 crossover 的菜式还有来自「甘饭馆」叉烧的扬洲炒饭，虽只是肉粒，夹在饭里，仍能吃出软熟口感与肉汁的结口，把本身够镬气的饭，提升了层次。

「滋润双皮奶」$26

双皮奶做得够滑，也够奶香。

亲身吃过，发觉菜式相当不错﹐製作上亦见心思。另外，能与烧鹅有个约会，不用在繁忙时间大排长龙，可以考虑来这里，此乃醒给大家的为食贴士！

「翡翠小厨」

地址︰太古康山道1-2号康怡广场北座3楼T4号舖

电话︰2554 6338

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